Esta ensalada tan rica me la ha mandado mi amigo Baldu Hernández, que ya sabéis, los que frecuentáis mi blog, que publico de vez en cuando recetas de el. Es un cocinero estupendo y muy creativo, además como tiene una huerta espectacular en la aldea de Calabazares ( Almonaster la Real) en la sierra de Aracena, todo lo hace con productos de la huerta, así que sus ensaladas y aliños tienen mucho más sabor.

Ingredientes:

1 Aguacate

Cebolleta fresca

Tomate rosao o del terreno

1, o 2 Granadas.

Aceite de oliva virgen

Una pizca de vinagre y sal

Modo de hacerlo:

Cortamos el aguacate a la mitad, sacamos la pulpa y la cortamos en rodajas finas. Picamos la cebolleta fresca en tiras finas, loss tomates en gajos pequeños y por ultimo desgranamos la granada.

En una fuente vamos poniendo los ingredientes por tandas, dejando la granada para echársela por encima, una vez bien distribuida la ensalada, hacemos un aliño con un poco de sal gorda o en escamas, aceite de oliva y una pizca de vinagre, mezclamos bien el aliño y aderezamos la ensalada.

Lista para servir y acompañar cualquiera de nuestros platos. Probadla que seguro os encanta.

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